Warum sind sind gesunde Fette in unserer Ernährung wichtig?

March 11, 20210
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  • Fette liefern Energie und essenzielle Fettsäuren 
  • Fett ist ein wichtiger Nährstoff, denn es enthält lebensnotwendige Fettsäuren, die unser Körper braucht, um beispielsweise Hormone oder Zellwände aufzubauen
  • Fett versorgt uns auch mit den fettlöslichen Vitaminen A, DE und K. Und unsere Organe schützt Fett wie ein Polster vor Verletzungen
  • Zudem schmeckt Fett sehr gut, denn es ist ein wichtiger Träger von Aroma- und Geschmacksstoffen
  • Mit 9 kcal pro Gramm liefert Fett zudem viel Energie und zwar mehr als doppelt so viel wie die gleiche Menge an Kohlenhydraten oder Eiweiß
  • Fett ist nicht gleich Fett – die verschiedenen Fettsäuren machen den Unterschied
  • So gibt es gesättigte, einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren
  • Gesättigte Fettsäuren stecken in tierischen Lebensmitteln wie Butter, Schmalz, Sahne und Speck, in Käse, Wurst und Fleisch – zu viel davon ist jedoch nicht gut für unsere Blutgefäße und macht unserem Herz die Arbeit schwer
  • Die ungesättigten Fettsäuren werden nochmals unterteilt in einfach ungesättigte Fettsäuren – die stecken z. B. in Oliven- und Rapsöl – und mehrfach ungesättigte Fettsäuren
  • Zu letzteren gehören die Omega-6-Fettsäuren, die vor allem in Sonnenblumen-, Maiskeim- und Sojaöl vorkommen, sowie die Omega-3-Fettsäuren – diese Fettsäuren sind in fetten Seefischen wie Hering, Makrele und Lachs enthalten sowie in bestimmten Pflanzenölen wie z. B. Leinsamen-, Raps- und Sojaöl
  • Unser Körper braucht sie alle. Wechseln Sie deshalb z. B. beim Salatdressing ab zwischen wertvollem Oliven-, Raps-, Sonnenblumen-, Distel- oder Maiskeimöl. Und essen Sie regelmäßig Seefisch wie Hering, Lachs oder Makrele, dann sind Sie bestens mit ungesättigten Fettsäuren versorgt und dann stimmt in der Regel auch das Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren
  • Auch Öle sind kalorienreich, etwa 60 bis 80 Gramm Fett pro Tag sind für Erwachsene je nach Gewicht und Geschlecht genug
  • Wir können die positiven Wirkungen der Fettsäuren ausnutzen, ohne dass sich die vielen Kalorien auf der Waage bemerkbar machen

Die wichtigste Fettquellen sind:

🐟 Fisch 

🌰 Nüsse

🥑Avocado 

Pflanzliche Ölen 

 


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